On the way to clean label.

Il mercato richiede sempre ricette con la minor quantità di ingredienti possibili e che questi siano conosciuti agli occhi dei propri consumatori.

Per essere cremosi e soffici molti prodotti sono processati con amidi modificati e additivi vari. La sostituzione di “E numbers” come addensanti, emulsionanti, stabilizzanti , gomme ecc. con dei prodotti naturali é la nuova sfida. Per questo, Il range Best Matchin’ di Naturis offre , in alternativa, una serie di farine funzionali di riso pre-gelatinizzate.

L’utilizzo di queste farine è studiato in funzione di prodotti e applicazioni specifiche creando delle soluzioni ad hoc per i nostri clienti.

Qualche esempio?

Una vellutata di verdure mantiene le tipiche caratteristiche sensoriali pur impiegando una farina di riso (Y110) come addensante naturale, senza alterare le caratteristiche organolettiche (sapore, aroma, colore), né quelle nutrizionali della ricetta originale.

Oppure, per ottenere un dessert goloso che mantenga fascino e gusto, si può conferire una consistenza morbida e cremosa impiegando una farina di riso (Y101 / Y152) come stabilizzante naturale.

Richiedi a Naturis informazioni sul range Best Matchin’ e scoprirai le infinite possibilità di utilizzo delle farine funzionali per molte applicazioni.

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