Maggiore rendimento, minore spesa!

Non solo il tempo è denaro, ma anche il trasporto, lo stoccaggio e lo smaltimento. I costi logistici sono una variabile importante e una grande azienda italiana di ristorazione ci ha chiesto come ridurli.

Il nostro cliente utilizzava un risotto sterile nei suoi punti vendita F&B e non era più soddisfatto, a causa degli elevati costi di gestione. Il prodotto pastorizzato doveva essere trasportato in veicoli refrigerati e conservato in celle frigorifere; inoltre, aveva una durata di conservazione piuttosto breve (30 giorni), quindi gli avanzi erano elevati e i costi di smaltimento più alti.

L'azienda ci ha contattato per trovare un'alternativa più efficiente dal punto di vista dei costi. Abbiamo suggerito al cliente di utilizzare un prodotto secco per il risotto.

I vantaggi economici per il trasporto e lo stoccaggio sono stati subito evidenti: non è stato necessario ricorrere a veicoli speciali o a magazzini refrigerati. Il risotto secco si è rivelato economico anche per la sua maggiore durata di conservazione (12 mesi), che ha permesso un metodo di pianificazione migliore e molto efficiente per calcolare l'esatto utilizzo del prodotto, riducendo al minimo gli sprechi, gli avanzi e i costi di smaltimento. Un vero risparmio di tempo, spazio e denaro. 

Condividi questo :
Facebook
Twitter
LinkedIn

Notizie in primo piano

Categoria

Ottenere una promozione e tenersi aggiornati

Richiedi maggiori informazioni