Industria della carne

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Industria della carne

Prodotti di carne a prova di futuro

Volete saperne di più su come Naturis può aiutarvi a produrre prodotti a base di carne migliori?

Volete offrire i prodotti a base di carne che i consumatori amano e risolvere le sfide legate alla loro creazione? E allo stesso tempo volete ottenere tutti i vantaggi funzionali, prestazionali e di etichettatura che faranno risaltare i vostri prodotti? Avete ragione, e anche i vostri consumatori!

Lavorando con noi, potrete sostituire i grassi, migliorare la resa, ottenere una Clean Label, migliorare la consistenza, gestire l'umidità e migliorare la stabilità alle basse temperature e la durata di conservazione di carne, pollame e pesce lavorati.

  • Sostituire i grassi per migliorare il valore nutrizionale
  • Semplificare l'etichetta eliminando gli ingredienti indesiderati
  • Aumenta la resa, gestisce l'umidità e migliora la consistenza
  • Migliorare la stabilità alle basse temperature e la durata di conservazione
  • Creare un'esperienza alimentare e una consistenza che soddisfino

Riduzione dei grassi animali

Per molte aziende alimentari, la riduzione dei grassi animali è l'obiettivo principale. Abbiamo trovato la soluzione perfetta per ridurre i grassi animali senza alterare la consistenza del prodotto.

Questo grasso viene spesso utilizzato per prodotti cremosi a base di carne, come il paté, per migliorare la consistenza e il gusto. Abbiamo sviluppato una farina di riso che sostituisce una quantità significativa di grasso animale: questa farina trasmette una buona consistenza; inoltre, può assorbire l'acqua della carne, mantenendo la resa del prodotto.

Valorizzare le ricette

Le farine di riso funzionali Naturis sono ideali per esaltare le caratteristiche nutrizionali e salutari delle ricette. Assorbono i liquidi più velocemente perché sono pregelatinizzati, riducendo così i tempi di preparazione e contribuendo a evitare la sineresi.

Testimonianza

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