Latticini

I consumatori di prodotti lattiero-caseari e a base vegetale sono alla ricerca di prodotti più adatti alle loro esigenze, dagli ingredienti accettati e Clean Label alle opzioni a ridotto contenuto di zucchero e oltre.
Anni di ricerca e sviluppo, uniti a una dettagliata conoscenza dei consumatori, vi aiuteranno a creare i prodotti lattiero-caseari e a base vegetale che i vostri consumatori desiderano veramente.

  • Aggiungere ingredienti accettati e Clean Label per rendere i vostri prodotti più attraenti per i consomatori
  • Ottenere consistenze e sapori giusti con le alternative lattiero-casearie a base vegetale
  • Riducete lo zucchero ma non il gusto in yogurt e gelati
  • Stabilizza e crea una perfetta sensazione in bocca nei latti aromatizzati
Risorsa 13

Ricetta

SORBETTO AL LAMPONE

Scaricate la nostra ricetta per scoprire un sorbetto al lampone dalla consistenza cremosa e dal sapore esaltato di lampone.

PREPARAZIONE

  • Versare 195 g d'acqua e 200 g di lamponi in un recipiente
    pentola
  • Aggiungere la farina di riso Y210 o Y310 e 100 g di zucchero e mescolare.
  • Aggiungere i lamponi e la farina di riso rimanenti
  • Congelare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

LE NOSTRE 3 APPLICAZIONI PRINCIPALI

Le principali applicazioni che offriamo per i prodotti lattiero-caseari sono essenzialmente le seguenti: 

  1. Come addensante o cremoso (per dessert a base di latte, yogurt, ecc.)

  2. Come ingrediente clean label per analoghi del formaggio (in blocco o spalmabili)

  3. Legumi croccanti come guarnitura per i latticini

Le nostre farine funzionali

Inoltre, le nostre farine funzionali possono essere utilizzate per sostituire gli amidi modificati, ottenendo una ricetta 100% clean label. 

Queste farine possono essere un ingrediente versatile nei piatti a base di latte, aggiungendo consistenza, sapore e funzionalità.

  • Addensante: Le farine possono essere utilizzate per addensare i prodotti caseari. Quando la farina viene aggiunta a un liquido come il latte o la panna, assorbe l'umidità e crea una consistenza addensata.

  • Legante: La farina può aiutare a tenere insieme gli ingredienti e a creare una consistenza più coesa. 

Schede di applicazione

Testimonianza

Cosa dicono di noi i nostri clienti

Latticini

I consumatori cercano zuppe e salse di alta qualità con soluzioni di ingredienti innovative. Può essere una sfida trovare modi innovativi ed economici per soddisfare queste esigenze dei consumatori, ottenendo allo stesso tempo un prodotto preferibile per le esigenze della vostra azienda.

Con le nostre soluzioni di ingredienti possiamo aiutarvi a offrire l'appeal giusto che i consumatori cercano in zuppe, salse, condimenti e altro ancora di alta qualità. Il nostro team di ricerca e sviluppo sarà lieto di aiutarvi a seguire le tendenze con prodotti più freschi e salutari ed etichette semplici e pulite. Per esempio:

  • Aumentare la percezione di freschezza
  • Creare prodotti non OGM e privi di glutine o allergeni.
  • Ridurre o sostituire ingredienti costosi mantenendo gusto e consistenza.
  • Scoprite nuovi modi per massimizzare i vostri margini di profitto
  • Sapore e colore autentici

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