Breakfast Cereals

I cereali e i legumi Naturis si possono aggiungere nel processo di estrusione per creare diverse combinazioni nei cereali per la colazione senza dover essere cotti o trattati preventivamente.

L’alta velocità di assorbimento dell’acqua anche a basse temperature e la solida conformazione strutturale dei chicchi consentono l’applicazione con successo nella produzione per estrusione di cereali per la prima colazione a base di riso/grano.

Inoltre, con le farine funzionali pre-gelatinizzate di riso si possono rimpiazzare totalmente o parzialmente gli agenti collanti, gli amidi modificati e gli addensanti con un solo ingrediente gluten free e clean label.

Le farine pre-gelatinizzate di legumi trovano la loro applicazione nella produzione di barrette snack ad alto contenuto proteico.

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