Pasta di Riso

Descrizione

La Farina Funzionale Pre-Gelatinizzata di Riso Y152 fa parte della linea NATURIS Best Matchin’, che comprende farine funzionali progettate per realizzare prodotti clean label senza modificare le proprietà nutrizionali e di assorbimento, perché ottenute in modo naturale, senza procedimenti chimici. I severi controlli di NATURIS sia sulle materie prime che sull’intero processo di produzione permettono di garantire nel tempo le proprietà funzionali delle farine, indipendentemente dal raccolto o dalla stagione. Le Farine Funzionali Pre-Gelatinizzate sono ottenute da riso, cereali e legumi.

Proprietà funzionali

La Farina Funzionale Pre-Gelatinizzata di Riso Y152 è stata studiata per le aziende che utilizzano processi di estrusione diretta. Grazie all’elevato grado di gelificazione finale, il ciclo di asciugatura può essere ridotto, migliorando così la struttura della pasta e riducendone la fragilità. E’ possibile inoltre eliminare completamente l’utilizzo di emulsionanti, mescolando questa farina con farine di mais, di grano saraceno o di legumi.

Preparazione

Mescolare la farina con l'acqua ed estrudere direttamente.

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