Miscela per Hummus istantaneo

Descrizione 

La Farina Funzionale Pre-Gelatinizzata di Ceci YU01 fa parte della linea Naturis Best Matchin’, che comprende farine funzionali progettate per realizzare prodotti clean label senza modificare le proprietà nutrizionali e di assorbimento, perché ottenute in modo naturale, senza procedimenti chimici. I severi controlli di Naturis sia sulle materie prime, sia sull’intero processo di produzione permettono di garantire nel tempo le proprietà funzionali delle farine, indipendentemente dal raccolto o dalla stagione. La Linea Best Matchin’ include Farine Funzionali Pre-Gelatinizzate di legumi e riso. 

Proprietà funzionali

La Farina Funzionale Pre-Gelatinizzata di Ceci YU01 è stata appositamente sviluppata per amalgamarsi in miscele a secco. E’ ottenuta da ceci a cottura rapida e possiede eccellenti proprietà funzionali: si reidrata molto velocemente, anche a freddo, e permette di produrre miscele e soluzioni omogenee. La granulometria può essere modificata in base alle specifiche del cliente.

Questa farina consente di produrre hummus di ottima qualità in pochissimo tempo, evitando le lunghe procedure tradizionali, che prevedono di lasciare i ceci a bagno in acqua per 10-12 ore e di cuocerli successivamente per 2 ore. 

Preparazione

Preriscaldare l’acqua a 100°C . Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, versare lentamente l’acqua calda finché sarà completamente assorbita, o fino alla consistenza desiderata. Servire. 

In base al gusto e alla consistenza desiderati, è possibile modificare la quantità di acqua +/- 10 g.

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