Industria della Carne
Descrizione
La Farina funzionale pre-gelatinizzata Y160 è un prodotto della linea BestMatchin’, che include farine funzionali progettate per essere utilizzate in molte applicazioni senza alterare la funzionalità del prodotto finale. La linea comprende un’ampia varietà di farine funzionali di cereali e legumi.
Proprietà funzionali
La farina funzionale pre-gelatinizzata Y160 ha un elevato picco di viscosità e una viscosità finale media, un’ottima consistenza, consentendo di ridurre il grasso animale, pur mantenendo la cremosità del preparato, con un assorbimento di acqua molto buono.
Preparazione
Ricetta non disponibile in quanto proprietà del cliente.
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